《中国美食》第一课时教案

一、创设情境，导入课题

1.小朋友们，通过本单元的学习，我们知道了我们中国素有“华夏”、“九州”等美称，你们不知道的是，我们中国还被誉为“烹饪王国”呢！2.央视还拍摄国一档节目——名叫《舌尖上的中国》，有没有谁看过呀？（生交流）3.那就让我们一起来欣赏一下吧！（播放过程中可以说一说其中认识的美食）4.外国朋友们看了这档节目后，非常想要了解我们中国的美食文化，这节课，就让我们化身小使者，带领外国朋友们走进我们的——《中国美食》。（指名读、齐读）

二、走进文本，学习美食文化

1.瞧，中华美食城到了，菜单也呈上来了，你能根据拼音读好这些菜名吗？

（1）出示前三道菜名，谁来报一报这三道菜名？正音：“腐”与“豆”交朋友时要读轻声。谁再来读一读？学习凉拌菠菜的“菠”，你有什么好办法记住它？再来读一读这道清爽可口的“凉拌菠菜”，像“菠菜、豆腐、茄子”这类用来做菜的物品呢叫做“食材”。

（2）看一看这三道菜的食材，你有什么发现？对呀，它们都是素的，所以这三道菜是“素菜”。

（3）来，我们接着往下报菜名（出示后四道菜），“小鸡炖蘑菇”的“菇”在这里也要读轻声，（指名读一读、齐读），仔细观察一下“蘑菇”这两个字，你有什么发现？是呀，他们都是草字头，全部都是形声字。

（4）看看这四道美食，它们的食材又有什么特点，是呀，有肉了，这样带有肉食的菜我们就称之为“荤菜”。

（5）机会不多啦，把握住最后的机会，谁来报一报最后四道美食？（指名读）“蒸”的后鼻音读得很准确。还有谁来试一试？一起来读一读。

（6）小朋友们的菜名报的可真好，老师想奖励一碗热气腾腾的“炸酱面”给你们，你们吃过炸酱面吗？炸酱面是北京人特别偏爱的一道特色面食，你们看这一层浓浓的酱，就是用油——炸的，所以，炸酱面，炸酱面，炸的其实不是面而是？（酱），你在生活中还见过尝过哪些酱料呢？（番茄酱、香菇酱、黑椒酱等）这么多的酱料，就能做出丰富的——中国美食。平时我们做红烧的菜时经常会放？酱油，沿海城市还会利用海产制作“鲜虾酱”“蟹黄酱”等，看样子，我们的酱字正藏在我们的生活中呢！让我们一起来读好它——炸酱面。

（7）从油锅里走一走，就读第二声“炸”，香喷喷的油炸食品小朋友们爱吃吗？你都吃过炸什么？老师也很喜欢吃炸薯条，炸鸡，虽然油炸食品很好吃，但是也不能多吃喔！你们发现了没？当它读第二声的时候，后面跟得都是什么？（食物）你们可真聪明，一下子就发现了。这个字其实还有第二个读音，那就是读第四声“炸”，我们在植物妈妈有办法中已经认识它了，你能给炸找找好朋友吗？我还想到了一个词，叫“炸弹”，炸弹会“爆炸”。小朋友们，咱们中国的汉子文化可真是奥秘繁多呀！

2.看，这就是咱们中华美食城的招牌特色菜了，让我们一起大声地向外国朋友们介绍一下吧！去掉拼音，还会读吗？同桌两个互相读一读，一个读一个要仔细听。稍后开火车读。齐读。小朋友们菜名报的这么好，老师要给你们一个大大的赞！3.小朋友们看，书上把素材和荤菜分为一大类，我们统称为“菜”，那这一部分呢？（主食）我们每天的主要食物就是主食。

4.小朋友们，请你们仔细听（播放关于美食文化的录音），原来，咱们中国的美食文化这么博大精深呀!那这些美食是怎么做出来的呢？悄悄告诉你们喔，每道菜都有它的烹饪方法，小朋友们读读看。（烹饪方法）

5.先来考考你们，这两道主食的烹饪方法是什么？（出示蒸饺和小米粥）蒸饺的烹饪方法是？蒸，后鼻音读得很准确，饺子可以——蒸着吃。那小米粥呢？（煮）你可真厉害，一下子就找到了烹饪方法。那菜名里还提到了哪些烹饪方法呢？你们能像王老师这样在书上圈一圈吗？打开书本35页，一边读一边圈。

6.交流圈出的烹饪方法，并读一读，对于这些烹饪方法，你有什么了解的吗？（讲解烹饪方法之间的不同）你们仔细观察一下这些字的部首，你有什么发现？火字旁，四点底，提手旁（只有一个提手旁，拌就是把食材和调料放在一起搅拌）。这么多烹饪方法，大多都是带有火字旁和四点底的，这是为什么呢？它们之间有什么联系呢？不要着急，我们通过一则视频来了解一下。

7.视频看的很认真，通过视频，你知道了什么？（我知道四点底和火字旁都是用火来烧的，都与火有关）你们发现了吧，四点底就是由火字演变而来的。读好与火有关的烹饪方法。

8.课前老师给了每对同桌一叠关于烹饪方法的生字卡片，请右边的小朋友取下回形针，并将生字卡片分散摆好。屏幕上的烹饪方法已经被我打乱顺序，你们还能读准确吗？我们一起来读一读。

9.接下来，让我们一起来做游戏，听清楚游戏要求。瞧，美食城的大厨们要做菜啦，请你们观看大厨的做菜视频，猜猜看他是用的什么烹饪方法，同桌俩商量好后，由右边小朋友举起对应的字卡。

10.游戏好玩吗？那我们继续玩，请同桌两人合作，一个人报菜名一个人选择烹饪方法的字卡，看谁能找的又快又准。请一组上台演示。

11.同学们，通过刚刚的游戏，我们又把这些生字认了好几遍，今天回去，我们还可以利用字卡和爸爸妈妈一起来玩一玩，好不好？

四、中国美食我推荐

1.为了让外国朋友更好地体验我们的美食，王老师还设计了一份东方美食套餐，你们看，我给他们设计了两道菜和一道主食，它们分别是——青菜炒香菇、烤鸭和蒸饺子。你们看，有荤有素有主食，荤素搭配、营养均衡。你们想不想也给外国朋友们推荐一下呢？

2.四人小组为单位，听清楚要求，为他们推荐咱们的美食吧！（讨论交流）

3.你们的东方美食套餐听了真是让人垂涎欲滴，外国朋友们肯定也很高兴，会谢谢你们的。今天这节课，我们一起认识了很多生字，了解了很多烹饪方法，知道了我们中国美食应该要荤素搭配才能营养均衡，下节课我们将继续探索我们中国美食文化的奥秘。五、写字指导“烧、烤、炒”六、作业布置